Veganer sind eine Art strenger Vegetarier, der Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte und andere tierische Produkte von ihrer Ernährung ausschließt .
Der durchschnittliche Elternteil, der ein Allesfresser ist (isst alles), zieht sich oft zusammen, wenn sein Kind sich entscheidet, ein Veganer oder eine andere Art von Vegetarier zu werden, und wünscht, dass sein Kinderarzt sein Kind davon spricht.
Wird ihr Kind genug Vitamine und Kalorien bekommen, um vegan zu werden?
Müssen Kinder nicht Fleisch essen, um genug Protein und Eisen in ihrer Ernährung zu bekommen?
Zum Glück, da Ihre Kinderärztin es wahrscheinlich schwer haben würde, mit diesen Typen von Diätplänen zu reden, wenn sie es versucht, kann eine vegetarische Diät für die meisten Kinder gesund sein.
Gesundheitliche Vorteile von veganen Diäten
Obwohl nicht für alle, hat eine vegane Ernährung tatsächlich viele gesundheitliche Vorteile, und wenn gut geplant, kann eine gesunde Ernährung für Kinder sein. Eltern, besonders wenn sie Veganer sind, können auch beruhigt sein, dass sie ihre Kinder zu Veganern erziehen können.
Man sollte nicht übertreiben, wenn man über mögliche gesundheitliche Vorteile eines Veganers spricht. Beispielsweise:
- Kinder, die vegan ernährt werden, sind nicht seltener krank als andere Kinder.
- Nicht-veganes Essen ist nicht voll von Giften und Pestiziden.
- Nicht alle vegetarischen Lebensmittel sind gesund, einige sind reich an Zucker, gesättigten Fettsäuren oder Cholesterin.
Die Lebensmittel, die Teil einer veganen Ernährung sind, sind in der Regel arm an Cholesterin und gesättigten Fetten und sie sind reich an Ballaststoffen (alle Merkmale einer gesunden Ernährung) und können zu einem geringeren Risiko von Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Typ II führen Diabetes.
Vegetarier haben typischerweise auch niedrigere BMIs als Nicht-Vegetarier.
Diese gesundheitlichen Vorteile veranlassten Dr. Benjamin Spock bereits im Jahr 1998, eine strikte vegane Ernährung für alle Kinder ab 2 Jahren zu empfehlen.
Die letzte Ausgabe seines ikonischen Elternbuchs "Baby and Child Care", das kurz nach seinem Tod veröffentlicht wurde, riet dazu, dass Kinder keine Milchprodukte erhalten sollten, nachdem sie zwei Jahre alt sind und "viel Protein und Eisen bekommen können Gemüse, Bohnen und andere pflanzliche Lebensmittel, die das Fett und Cholesterin in tierischen Produkten vermeiden. "
Dr. Spocks Vorschlag verursachte viele Kontroversen, aber nicht, weil Experten die gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung bestritten, sondern weil sie dachten, dass die Eltern nicht genug Zeit und Mühe für die Planung einer veganen Ernährung mit genügend Kalorien, Mineralien und Nährstoffe für ein optimales Wachstum ihrer Kinder.
Und sie dachten wahrscheinlich, dass es Kindern auch schwer fallen würde, der Diät zu folgen, besonders wenn man bedenkt, dass die meisten Eltern es bereits schwer haben, Kinder dazu zu bringen, genug Obst und Gemüse zu essen.
Wenn man sich die neuesten Statistiken ansieht, sind nur etwa 5% der Menschen Vegetarier und nur die Hälfte davon ist Veganer. Und die große Mehrheit der Veganer und Vegetarier, 70 bis 86%, gehen zurück und essen wieder Fleisch.
Bedenken über vegane Diäten
Da viele Kinder bereits wählerische Esser sein können , kann es bei einer veganen Ernährung schwieriger werden, ihre Ernährungsbedürfnisse zu erfüllen, indem sie ihre Auswahl noch weiter einschränken. Dies gilt insbesondere für Säuglinge und Kleinkinder.
Einige Bereiche, auf die Sie besonders achten sollten, wenn Ihr Kind vegan ernährt wird, sind:
- Vitamin B12 . Dieses Vitamin wird nur von tierischen Produkten absorbiert, so dass Ihr Kind Nahrungsergänzungsmittel oder Lebensmittel essen muss, die mit Vitamin B12 (auch Cobalamin genannt) angereichert sind, einschließlich angereicherte Sojamilch, angereicherte Cerealien und einige Fleischersatzstoffe (siehe Lebensmitteletiketten). Ernährungshefe ist eine weitere Möglichkeit, zusätzliches Vitamin B12 in die Ernährung Ihres veganen Kindes zu bekommen.
- Omega-3-Fettsäuren . Dies sind essentielle Fette, die unsere Körper von unseren Diäten bekommen müssen und gehören zu den Fischölen . Sie können einige von Pflanzenölen auch, zusätzlich zu angereicherte Sojamilch, angereicherte Getreide, dunkles Grün und Nüsse bekommen.
- Eisen . Die meisten Eltern erkennen, dass Fleisch eine gute Quelle für Eisen ist. Wie sonst können Kinder Eisen in ihrer Diät bekommen? Zusätzlich zu Eisen angereicherten Lebensmitteln und einer Ergänzung können Vegetarier Eisen aus Bohnen, Gemüse, Tofu, Gemüse, Trockenfrüchten und anderen eisenhaltigen Lebensmitteln bekommen . Denken Sie daran, dass es für den Körper schwieriger ist, das nichthemische Eisen zu absorbieren, das in Obst, Gemüse und Getreide enthalten ist, als das Hämeisen, das in rotem Fleisch, Geflügel und Fisch vorkommt.
- Vitamin D Dieses Vitamin ist in angereicherter Milch , Eigelb und Fisch enthalten. Ihr Körper produziert auch Vitamin D, wenn er Sonnenlicht ausgesetzt ist, aber das ist keine zuverlässige Quelle, da Kinder Sonnenschutz verwenden sollten, der diesen Prozess blockiert.
- Kalzium . Eine Ernährung mit kalziumreichen Nahrungsmitteln ist für die Entwicklung starker Knochen notwendig. Es ist auch ein wichtiger Weg, um die Entwicklung von Osteoporose bei Erwachsenen zu verhindern. Viele Gemüse enthalten Kalzium, vor allem Brokkoli, Süßkartoffeln, große Nord- und weiße Bohnen und Blattgemüse. Sie können Ihrem Kind auch Sojamilch oder Orangensaft geben, der mit zusätzlichem Kalzium angereichert ist.
- Zink . Ihr Kind muss möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder mit Zink angereicherte Nahrungsmittel essen, um genug von diesem wichtigen Mineral zu bekommen, da die besten Zinkquellen Fleisch und Joghurt sind. Zink wird auch in Vollkornprodukten , braunem Reis, Hülsenfrüchten und Spinat gefunden.
- Kalorien . Vegane Diäten können weniger Kalorien als Diäten, die Fleisch und Milchprodukte enthalten, aber für das durchschnittliche Kind, das könnte eine gute Sache in diesem Tag von hohen Raten von Fettleibigkeit bei Kindern sein. Obwohl es nicht notwendig ist, Kalorien jeden Tag zu zählen, sollten Sie sicherstellen, dass Ihr Kind genug Kalorien für ihr optimales Wachstum erhält. Im Allgemeinen, wenn Ihr Kind eine ausgewogene und abwechslungsreiche vegane Ernährung zu sich nimmt, an Gewicht zunimmt und sich normal entwickelt und mit viel Energie aktiv ist, bekommt es wahrscheinlich genug Kalorien.
- Protein . Sie können sicherstellen, dass Ihr Kind genug Protein und Aminosäuren erhält, indem es eine gute Balance von Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten (Bohnen und Erbsen), Nüssen und Sojaprodukten verwendet.
- Folat . Vegetarier betrachten Folat nicht oft als ernährungsrelevant, weil grünes Blattgemüse eine gute Quelle ist, aber da ein Folatmangel die Anzeichen eines Vitamin-B12-Mangels verbergen kann, ist es wichtig, genug zu bekommen. Folsäure kann auch in vielen angereicherten Lebensmitteln, einschließlich Orangensaft, Brot, Müsli und Nudeln gefunden werden.
- Jod . Natürliche Jodquellen können Meeresfrüchte, Schalentiere und Seetang sein, aber die meisten Menschen erhalten ihr Jod aus jodiertem Speisesalz. Andere Nahrungsquellen umfassen solche, die direkt mit Jod angereichert sind oder die Verwendung von jodiertem Tierfutter (Fleisch und Milchprodukte) beinhalten. Obwohl Vegetarier Jod nicht direkt aus Meeresfrüchten und Schalentieren und einigen anderen angereicherten Lebensmitteln bekommen, solange sie nicht auf nicht jodiertes Salz umstellen (die meisten Marken von Meersalz und koscherem Salz)
Dennoch, nur weil es ein bisschen schwieriger sein könnte, einer veganen Ernährung zu folgen, als nur Kinder Hot Dogs, Chicken Nuggets und andere kinderfreundliche Lebensmittel zu füttern, bedeutet nicht, dass Sie es nicht tun sollten. Kindern eine gut geplante nicht vegane Ernährung zu bieten, ist auch nicht unbedingt einfach.
Andere Arten von vegetarischen Diäten
Zusätzlich zur veganen Ernährung versuchen Kinder manchmal auch andere Arten von vegetarischen Diäten, einschließlich:
- Ovo-Vegetarismus - essen Eier
- Lacto-Vegetarismus - essen Milchprodukte
- ovo-lacto Vegetarismus - essen Eier, Milchprodukte und Honig
- Halbvegetarismus - könnte Fisch oder Huhn usw. essen
Je weniger Lebensmittel Sie einschränken, desto einfacher ist es natürlich, die vegetarische Ernährung Ihres Kindes zu verfolgen und zu planen.
Was man über das Anheben eines Vegetariers wissen sollte
Andere Dinge, die man über die Erziehung eines vegetarischen Kindes wissen sollte, sind:
- Nicht alle Ersatzprodukte für Kuhmilch sind mit Vitamin B12 angereichert.
- Wer Vegetarier wird, muss nicht nur Bio-Lebensmittel essen. Im AAP heißt es: "Es gibt keinen direkten Hinweis auf einen klinisch relevanten Unterschied in der Ernährung zwischen organischen und konventionellen Produkten."
- Wenn Sie mit dem Stillen Ihres vegetarischen Säuglings aufhören, bevor sie 12 Monate alt sind, wechseln Sie sie zu einer Eisen-angereicherten Soja-Formel. Nach 12 Monaten, wenn Sie Ihr vegetarisches Kleinkind nicht stillen, können Sie ein Kleinkind Soja-Formel oder einen anderen Ersatz für Kuhmilch, wie Vitamin angereicherte Mandeln, Hanf, Reis oder Sojamilch trinken.
- Wie Erwachsene können Jugendliche aus gesundheitlichen, moralischen oder religiösen Gründen Vegetarier werden. Einige Jugendliche werden jedoch impulsiv vegetarisch, und manche tun es, um eine Essstörung zu verbergen.
- Es gibt viele angereicherte Lebensmittel in einem durchschnittlichen Lebensmittelgeschäft, die es einfacher machen, ein vegetarisches Kind zu erziehen, als wenn Dr. Spock zuerst seine Empfehlung ausgesprochen hätte.
- Ein zugelassener Diätassistent kann Ihnen helfen, die Ernährung Ihres vegetarischen Kindes zu planen, was besonders dann eine gute Idee ist, wenn Sie ein vegetarisches Kind oder Kleinkind großziehen.
Und denken Sie daran, dass die American Dietetic Association feststellt, dass "gut geplante vegetarische Diäten für Einzelpersonen in allen Phasen des Lebenszyklus geeignet sind, einschließlich Schwangerschaft, Stillzeit, Kindheit, Kindheit und Jugend und für Sportler."
Quellen:
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Carvalho, Norman. Schwere Ernährungsdefizite bei Kleinkindern, die aus Alternativen zu gesunden Milchprodukten resultieren. Pädiatrie Vol. 107 Nr. 4 1. April 2001, pp. E46
Renda, Meredith MD. Vegetarische Diäten bei Kindern und Jugendlichen. Pediatr. Rev. 2009; 30: e1-e8.