Laut einem USDA-Bericht sind 30 bis 40 Prozent der Nahrungsmittelversorgung verschwendet. Diese alarmierend hohe Zahl sammelt jährlich bis zu 161 Milliarden Dollar an Nahrungsmitteln. Im Jahr 2015 wurde das Ziel gesetzt, die Menge an Lebensmittelabfällen bis 2030 um die Hälfte zu reduzieren, aber Familien müssen jetzt unbedingt beginnen. Kürzlich machte ich mich daran, die Lebensmittelverschwendung in meinem Haus zu reduzieren, und der Eindruck, den er meiner Familie hinterlassen hat, ist bemerkenswert.
Handeln Sie in Ihrem Haushalt, indem Sie einige dieser Strategien zum Sparen von Nahrungsmitteln (und Geld) übernehmen.
Wie man anfängt
Es ist ein normaler Reflex, jede Woche die gleichen Lebensmittel zu kaufen, aber das kann oft dazu führen, dass man Dinge, die man schon hat, überkauft. Bevor Sie sich hinsetzen, um Ihre wöchentliche Einkaufsliste zu erstellen, durchsuchen Sie die Speisekammer, den Kühlschrank und den Gefrierschrank und sehen Sie, was Sie mit dem, was zur Hand ist, tun können. Löschen Sie verwöhnte, abgestandene und abgelaufene Lebensmittel und nehmen Sie dann eine Bestandsaufnahme aller Artikel vor, die Sie verwenden sollten, dies aber nicht tun. Als nächstes kommt etwas Essensplanung. Anstatt in letzter Minute in den Laden zu huschen oder Pizza zu bestellen, funktioniert die Reduzierung der Lebensmittelverschwendung am besten mit ein wenig Vorbereitung.
Jetzt ist es Zeit, Ihre Einkaufsliste zu machen! Entscheiden Sie, welche verderblichen Gegenstände Sie benötigen, um das zu stärken, was Sie im Haus haben. Meine Liste enthielt Eier, Milch, Bananen, ein paar Papiertücher und ein 5 Pfund rohes, ganzes Huhn (mehr dazu kurz).
Für meine fünfköpfige Familie kam dies auf etwa 80 Dollar. Zur Erinnerung, beginnen Sie mit diesen drei einfachen Schritten:
- Schritt 1: Machen Sie eine Bestandsaufnahme dessen, was Sie haben.
- Schritt 2: Planen Sie Mahlzeiten mit diesen Lebensmitteln.
- Schritt 3: Erstellen Sie eine gezielte Einkaufsliste, um Ihren Plan auszuführen.
Was zu essen
Ich war ziemlich beeindruckt von unserer Woche Mahlzeiten.
Hier sind einige Highlights.
- Das Sonntagsessen war der Auftakt - ein gebratenes Hühnchen mit Gemüse aus meiner CSA. Reste wurden zu Hühnerbrühe für Suppe und Sandwiches später in der Woche.
- Ich grub in den Gefrierschrank und fand Pfannkuchen zum Frühstück und Brötchen für Sandwiches (BLTs mit Tomaten aus dem Garten) - Brot friert schön - nur Toast oder Pop im Ofen zum Auftauen.
- Ich mache jeden Freitag Abend Pizza und hausgemachter Teig ist ein großer Sparer. Ich benutzte den übriggebliebenen Teig, um Minipizzas für das Mittagessen der Kinder und Knoblauchknoten für eine Abendessenbeilage zu machen.
- Keine Zwiebeln, kein Problem. Frühlingszwiebeln vom CSA arbeiteten schön in einer Pfanne von Wurst und Paprika mit Hühnerwurst aus dem Gefrierschrank. Ich machte einen gehackten Salat mit was - in diesem Fall waren es Tomaten, Avocado, schwarze Bohnen, Paprika, Limettensaft und Olivenöl.
- Wenn Sie es in einer Quesadilla stopfen können, werden meine Kinder es essen. Eine weitere Variante dieses klassischen Fingerfoods besteht darin, die Zutaten in einer Auflaufform zu verteilen. Wir nennen das liebevoll "Quesadilla Lasagne".
- Pizza freitags nie alt werden. Ich riffle durch den Kühlschrank und benutze das Gemüse, das ich zur Verfügung habe.
- Wir verwandelten altes Brot und ein paar Eier in Frühstückstassen (diese sind auch ideal zum Brunchen). Die Reste einfrieren und in der Mikrowelle an einem geschäftigen Wochentag frühstücken.
Was ich gelernt habe
Die Woche war viel einfacher als ich erwartet hatte, und es fühlte sich so gut an, dass wir wussten, dass wir die Verschwendung reduzieren würden. Jede Woche sieht vielleicht nicht so aus, aber ich habe einige vernünftige Strategien für die Zukunft gewählt. Hier sind ein paar:
- Smoothies SAVE Frühstück - Alle Arten von Zutaten erhalten neues Leben, wenn ein High-Speed-Mixer beteiligt ist (Reste in Eis am Stiel formen und einfrieren - eine zusätzliche Abfallreduzierung).
- Ich kaufe zu viele salzige Snacks - Meine Kinder haben gut überlebt, als der Goldfischvorrat versiegt ist. Wir haben uns für Trail-Mix, Hummus, Oliven und ungeöffnete Kisten mit Vollkorn-Snacks entschieden, die sich im hinteren Teil der Speisekammer verstecken.
- Essen sparen spart Geld - das wusste ich schon, aber es fühlte sich so gut an, meinen Dollar zu dehnen und ich habe mehr als 300 Dollar gespart!
- Ein ganzes Huhn ist der richtige Weg - Zwischen Suppe, Salat und Sandwiches habe ich mehr als sechs verschiedene Mahlzeiten für meine Crew aus einem 5-Pfund-Vogel!
- Mein Tiefkühlspiel ist stark - Hühnchen, Würstchen und Pesto kamen heraus, überreife Bananen gingen hinein. Die Verwendung des Gefrierschranks ist KEY, um Essensreste zu reduzieren.
- Denken Sie außerhalb der (Getreide) -Box - Wenn Sie eine Reihe von Kisten mit Getreidefetzen haben, machen Sie meine Unicorn Cereal Treats (Rezept unten).
Abfallreduktionsrezepte
Experimentieren Sie mit diesen Rezepten und machen Sie sie zu Ihren eigenen. Viele können leicht für die Lebensmittel angepasst werden, die Sie zur Hand haben.
Frühstück Auflaufbecher
(Für 6 Personen)
- 5 Scheiben Vollkornkrustenbrot, gewürfelt
- 3 Unzen Frühstückswurst (ich liebe Applegate Marke), aufgetaut und gehackt
- 6 große Eier
- ½ Tasse halb & halb
- ¼ Tasse frische Basilikumblätter
- ¾ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1 Tasse gehackte Tomate
Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Besprühen Sie eine 12-Tassen-Muffinform mit Antihaftspray. Brot und Wurst in jeder Tasse gleichmäßig verteilen; beiseite legen. In einem Mixer, Eier, die Hälfte und Hälfte und Basilikum kombinieren; mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen für 30 Sekunden. Die Eiermischung in die Muffinform füllen und jede Tasse zu etwa zwei Dritteln füllen; mit Käse und Tomaten bestreuen. Backen Sie für 15 Minuten oder bis Eier gesetzt werden. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.
Bananen-Datums-Smoothie
(Für 2 Personen)
- 2 reife Bananen
- 4 Datteln, entsteint und grob gehackt
- ¼ Tasse Walnüsse
- 1 Tasse fettarme Milch
- Eis
Kombinieren Sie Banane, Datteln, Walnüsse, Milch und Eis in einem Mixer und verrühren Sie alles glatt.
Quesadilla Lasagne
(Für 4 Personen)
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Pfund Putenbrust
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 gelbe Paprika, gehackt
- 3 Vollkornmehltortillas
- 1 Tasse geriebener fettarmer Cheddar-Käse
- 1/4 Tasse Salsa
Ofen auf 375 Grad vorheizen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Truthahn hinzufügen und 4 bis 5 Minuten braten, bis er braun ist. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und kochen Sie für zusätzliche 2 Minuten. Mit Salz, Kreuzkümmel und Chilipulver würzen; rühren um zu kombinieren. Add Zucchini und Paprika und kochen, unter ständigem Rühren, bis Putenfleisch nicht mehr rosa und Gemüse ist leicht zart. Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie die Pfanne zur Seite. Sprühen Sie eine 9-Zoll-Kuchenplatte oder quadratische Auflaufform mit Antihaft-Spray. Eine Mehltortilla auf den Boden der Pfanne geben und mit der Hälfte der Putenmasse und 1/4 Tasse Käse belegen. Erstellen Sie die zweite Schicht mit einer anderen Tortilla und fügen Sie die restliche Truthahnmischung und eine weitere 1/4 Tasse Käse hinzu. Erstellen Sie die oberste Schicht mit restlicher Tortilla, Salsa und dem restlichen Käse. Backen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 15 bis 20 Minuten. Vor dem Schneiden und Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
Pizzataschen
(Für 4 Personen)
- 12 Unzen Pizzateig
- 1 Tasse geschreddert Teil Skim Mozzarella Käse
- ½ Tasse geschredderter Provolonenkäse
- 2 Tassen gekochtes Gemüse (wie Brokkoli, Grünkohl, Champignons und Paprika)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Ranch-Dressing und Marinara-Sauce zum Servieren
Ofen vorheizen auf 450 Grad F. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche, rollen Teig in ein 16 x 12 Zoll Rechteck. Mit einem Gemüsemesser oder Pizzaschneider in 8 Quadrate teilen. Zusammenstellen: Einen kleinen Hügel aus zerfetztem Käse und Gemüse in die Mitte eines Teigstückes legen. Falten Sie die Füllung vorsichtig um, erstellen Sie eine Tasche und quetschen Sie die Kanten mit einer Gabel zusammen. Mit einem Schälmesser zwei kleine Löcher in den oberen Teil der Tasche stecken, damit Dampf beim Kochen entweichen kann. Auf ein Backblech geben und mit den restlichen Teigstücken wiederholen. Jede Tasche mit Öl bestreichen und 10 Minuten goldbraun backen; abkühlen lassen für mindestens 10 Minuten. Servieren mit Ranch Dressing und Marinara zum Eintauchen.
Einhorn Getreide Leckereien
(Macht 12 Stück)
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 4 Tassen Marshmallows (ca. ¾ von 10,5 Unzen Beutel)
- 1/4 TL koscheres Salz
- 6 Tassen sortiertes Vollkorngetreide
- 2 Esslöffel farbige Streusel (optional)
- Rapsöl, das Spray kocht
Sprühen Sie eine 9 x 13 x 2 Pfanne mit Kochspray. Beiseite legen. Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Marshmallows und Salz hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel um, bis sie geschmolzen sind. Müsli und Streusel zugeben (falls verwendet) und vorsichtig falten, bis das Getreide gut bedeckt ist. Die Mischung in die vorbereitete Form überführen und mit Pergament oder Wachspapier flachdrücken. Abkühlen lassen; in Quadrate schneiden, um zu dienen.