Allgemeine Mühlen, die künstliche Farben und Aromen von den Getreide entfernen

Amerikas Essenstische werden immer einfacher, jetzt sogar beim Frühstück. General Mills hat angekündigt, dass einige ihrer kultigsten Kinder-Cerealien - Lucky Charms, Trix und Reese's Puffs - ihre künstlichen Aromen und Farben bis Ende 2017 verlieren werden. Die künstlichen Zutaten werden durch Obst- und Gemüsesäfte und Gewürzextrakte ersetzt wie Kurkuma und Annatto.

"Bei General Mills Cereals haben wir die Ernährung und Inhaltsstoffe in unseren Getreideprodukten seit Jahren verbessert, um den Bedürfnissen und Wünschen der Menschen gerecht zu werden", sagte Jim Murphy, Präsident der Division General Mills Cerealien. "Wir haben weiterhin auf Verbraucher gehört, die mehr erkennbare und vertraute Zutaten auf den Etiketten sehen möchten und uns herausgefordert haben, Hindernisse zu beseitigen, die verhindern, dass Erwachsene und Kinder unser Getreide genießen können."

Derzeit sind bereits mehr als 60 Prozent der Cerealien des Unternehmens, einschließlich Cinnamon Toast Crunch und Original Cheerios, ohne künstliche Farbstoffe und Aromen. Trix und Reese's Puffs werden die ersten sein, die geändert werden, und die Verbraucher sehen in diesem Winter Kisten mit den neuen Rezepten in den Supermärkten. Während Trix auf Säfte und Gewürze umsteigen wird, um diese ikonischen Regenbogenfarben zu bekommen, werden Reese's Puffs einfach die gleichen natürlichen Zutaten - Erdnussbutter und Kakao - verwenden, um ihr Aussehen und Geschmack zu erhalten. Das Unternehmen sagt, dass bis Ende 2016 90 Prozent ihres Getreides frei von künstlichen Zutaten sein werden. Der Rest wird ein Jahr später folgen.

Natürliche Farben können das Aussehen einiger Getreidearten verändern

Das Unternehmen sagte in einem Blog-Eintrag auf ihrer Website, dass die Veränderung dazu führen könnte, dass das Getreide "ein bisschen anders" aussehen würde.

"Wir haben eine Menge harte Arbeit vor uns und wir wissen, dass einige Produkte Herausforderungen darstellen werden, wenn wir uns bemühen, den Geschmack, die Qualität und den Spaß in jedem Löffel Müsli aufrecht zu erhalten", sagte Kate Gallager, General Mills Cerealien Entwickler. "Getreide, das Marshmallows enthält, wie Lucky Charms, kann länger dauern, aber wir sind entschlossen, einen Weg zu finden, den magisch köstlichen Geschmack beizubehalten, während wir daran arbeiten, die künstlichen Aromen und Farben aus künstlichen Quellen zu entfernen."

General Mills beauftragte Nielsen mit einer Online-Befragung der Verbraucher, um ihre Präferenzen bei der Auswahl von Lebensmitteln zu ermitteln. Forscher fanden heraus, dass "49 Prozent der Haushalte sich bemühen, künstliche Aromen und Farben aus künstlichen Quellen zu vermeiden".

General Mills hat bereits in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts Änderungen an den Verbraucherpräferenzen vorgenommen, als sie das Getreide mit B-Vitaminen, Vitamin D und Mineralstoffen anreicherten. Seitdem haben sie mindestens acht Gramm Vollkorn pro Portion zu all ihren "Big G" Getreideprodukten hinzugefügt und den Zuckergehalt in allen ihren Zerealien reduziert.

Viele Unternehmen machen ähnliche Änderungen. Vor ein paar Monaten gab Kraft Foods bekannt, dass sie das Rezept für seine ikonische Macaroni & Cheese ändern und synthetische Farbstoffe und künstliche Konservierungsstoffe Anfang 2016 für Verbraucher in den Vereinigten Staaten und bis Ende 2016 für Verbraucher in Kanada ausschließen werde Die neue Version wird genauso aussehen und schmecken wie das Original.

"Wir hören nur auf die Verbraucher und diese Zutaten sind nicht das, was die Leute heute in ihrem Getreide suchen", sagte Murphy im Blogpost. "Bei unseren Verbrauchern hat es in den letzten Jahren mit dem Trend zu einfacheren Lebensmitteln einen Wendepunkt erreicht. Ich erinnere mich an das Treffen, bei dem wir uns alle anschauten und sagten: 'Wir sind gerade fertig mit diesen, wir werden die ganze Linie machen.'

> Quellen:

> Basierend auf einer Online-Umfrage von Nielsen im Auftrag von General Mills vom 8./18.-9.8.2014 in einer nationalen Stichprobe von 31.375 Nielsen Homescan Panel-Haushalten.