Lebensmittel zu vermeiden, wenn Sie schwanger sind

Es gibt einige Lebensmittelprodukte, die während der Schwangerschaft ein bekanntes No-No sind. Zum Beispiel sollten alkoholische Getränke aufgrund des Risikos von Geburtsfehlern wie fetalem Alkoholsyndrom von schwangeren Frauen vollständig vermieden werden.

Es gibt jedoch einige Lebensmittel, mit denen Sie nicht so vertraut sind, die mit Fehlgeburt und Totgeburt in Verbindung gebracht wurden.

Listeriose und Fehlgeburt

Listeriose ist eine Infektion, die durch das Bakterium Listeria monocytogenes verursacht wird .

Es kann keine offensichtlichen Symptome für eine schwangere Frau verursachen, kann aber zu einer ernsthaften Infektion des Fötus führen, die zu einer Fehlgeburt oder Totgeburt führt . Die Krankheit kann auch Frühgeburten und lebensbedrohliche Infektionen bei Neugeborenen verursachen.

Was verursacht Listeriose?

Listeriose kann auftreten, wenn Menschen mit dem Bakterium Listeria monocytogenes infiziert sind. Gewöhnlich tötet die Pasteurisierung diese Bakterien ab. Lebensmittel, die mit nicht pasteurisierten Milchprodukten hergestellt werden, sowie einige andere können zu dieser Krankheit führen.

Die häufigsten Quellen für Listerien sind:

Selbst wenn ein Lebensmittelprodukt kontaminiert ist, werden die meisten gesunden Erwachsenen nicht erkranken. Manche Menschen können leichte Symptome haben, aber diese werden leicht übersehen. Im Allgemeinen ist Listeriose in erster Linie ein Problem für Risikopersonen, einschließlich derer, die schwanger sind oder Krankheiten haben, die das Immunsystem wie AIDS beeinträchtigen.

Frauen, die schwanger sind, entwickeln die Infektion mit höherer Wahrscheinlichkeit und sind in der Tat zehnmal häufiger an der Krankheit erkrankt als Frauen, die nicht schwanger sind.

Rund 1.600 Menschen erkranken jedes Jahr in den USA an Listeriose und rund 260 Menschen sterben an der Krankheit. Die Bedeutung bei Schwangeren wird wahrscheinlich unterschätzt, da viele Fehlgeburten aufgrund von Listerien nicht diagnostiziert werden.

Nicht pasteurisierte Milchprodukte

Unpasteurisierte Milch lässt sich relativ leicht vermeiden, da Milchprodukte, die nicht pasteurisiert sind, in der Regel entsprechend gekennzeichnet sind. Produkte, die nicht pasteurisiert sind, können als "rohe Milch" oder "roher milder Käse" bezeichnet werden.

Es kann schwieriger sein zu wissen, welche Käsesorten sicher sind und welche mit nicht pasteurisierten Milchprodukten hergestellt werden und daher das Risiko von Listeriose tragen. Viele importierte Käse sowie einige häusliche Weichkäse, können mit nicht pasteurisierter Milch hergestellt werden und es ist wichtig, den Unterschied zu wissen, vor allem, wenn Sie in einem "organischen" Lebensmittelgeschäft einkaufen.

Importierte Käse und Listeria

Bei importiertem Weichkäse besteht die Gefahr einer Kontamination mit Listeria, da einige dieser Käse nicht pasteurisiert sein können. Vermeiden Sie die folgenden Käsesorten, es sei denn, Sie sind sich sicher, dass sie aus pasteurisierter Milch hergestellt werden (siehe Etikett) oder gut gekocht sind (Ricotta in einer gut gekochten Lasagne ist zum Beispiel wahrscheinlich sicher):

Vorsicht vor "natürlichen" und grünen Märkten

Auf den ersten Blick denken Sie vielleicht, dass Sie das Beste für Ihr ungeborenes Kind tun, indem Sie Lebensmittel auf einem Bio-Markt kaufen. Zuvor ist es jedoch wichtig, darüber nachzudenken, warum einige Prozesse wie die Pasteurisierung eingesetzt werden.

Käse, die Sie auf grünen Märkten finden oder die von kleinen Käsern hergestellt werden, werden unabhängig von der Sorte häufig mit Rohmilch hergestellt und sollten vermieden werden.

Andere Nahrungsmittel, die Listeria enthalten können

Um sich vor Listerien zu schützen, sollten Sie auch auf gekühlte Pasteten, geräucherte Meeresfrüchte, die nicht in einer gekochten Zubereitung enthalten sind, sowie auf Hot Dogs und Deli verzichten, die nicht auf 160 Grad gedämpft oder aufgewärmt wurden.

Behandlung und Prävention

Die Symptome einer Listeriose in der Schwangerschaft ähneln denen der Grippe und umfassen Fieber, Gliederschmerzen und Kopfschmerzen. Schwerere Symptome wie Verwirrung und Anfälle können ebenfalls auftreten. Listeriose ist mit Antibiotika behandelbar, aber da es zu Fehlgeburten und Totgeburten kommen kann, bevor die Krankheit erkannt wird, sollte die Prävention das Ziel sein.

Neben der Vermeidung der oben genannten Lebensmittelprodukte ist es wichtig, alle Lebensmittel sorgfältig zu waschen und Kreuzkontaminationen zu vermeiden, z. B. die Verwendung desselben Schneidebretts für rohes Fleisch und Gemüse. Erhitzen Sie Fleisch und Meeresfrüchte immer gründlich. Rindfleisch und Schweinefleisch müssen auf 145 Grad und Geflügel auf 165 Grad erhitzt werden, um als sicher gelten zu können.

Richtige Kühlung ist wichtig für alle Lebensmittel während der Schwangerschaft, aber bedenken Sie, dass Listerien im Kühlschrank überleben können. Tatsächlich kann es überleben, wenn es auch im Gefrierschrank eingefroren wird.

Erfahren Sie mehr über andere Infektionskrankheiten, die während der Schwangerschaft ein Risiko darstellen können . Nehmen Sie sich außerdem die Zeit, mehr darüber zu erfahren, wie lebensmittelbedingte Infektionskrankheiten verhindert werden können.

Quellen:

Allerberger, F. und S. Huhulescu. Schwangerschaft verwandte Listeriose: Behandlung und Kontrolle. Expert Review der antiinfektiven Therapie . 2015. 13 (3): 395-403.

Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention. Listeriose. Menschen in Gefahr - Schwangere und Neugeborene. Aktualisiert 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html