Was sind sie, warum sind sie wichtig und was machen sie?
Was ist Protein?
Protein ist ein essentieller Nährstoff, der die Struktur und Funktion des menschlichen Körpers unterstützt. Es baut, stärkt und repariert Ihre Organe, Muskeln, Knochen und Blut. Protein ist auch notwendig, um Hormone, Enzyme und Antikörper herzustellen.
Die Proteine in der Muttermilch gefunden
Das Protein in Ihrer Muttermilch ist wichtig für das Wachstum und die Entwicklung Ihres Babys, aber es hilft auch, Ihr Baby vor Krankheit zu schützen.
In den ersten Tagen nach der Geburt Ihres Babys wird Ihr Kind Kolostrum bekommen. Es kann nur eine kleine Menge dieser ersten Muttermilch geben, aber es ist vollgepackt mit Nahrung, einschließlich leicht verdaulichem Protein. Wenn Ihre Muttermilch hereinkommt und das Kolostrum in Übergangsmilch und schließlich in Milch übergeht, sinkt die Menge an Protein. Im Laufe der Monate sinkt das Protein weiter.
Kasein und Molke
Es gibt zwei Arten von Protein in der menschlichen Muttermilch: Casein (Quark) und Molke.
Molkenproteine sind flüssig und sehr leicht verdaulich. Whey enthält auch Antikörper , Lactoferrin und Lysozym, die Ihrem Baby helfen, Infektionen und Krankheiten abzuwehren.
Caseinproteine sind größere komplexere Proteinmoleküle, die schwerer zu verdauen sind.
Wenn Ihr Baby geboren wird, enthält Ihre Muttermilch fast 90% Molkenprotein und etwa 10% Casein. Wenn Ihre Muttermilch in die reife Milch kommt, enthält sie etwa 60% Molke und 40% Casein.
Und mit der Zeit sinkt das Molkenprotein weiter, bis es in der Laktation etwa die gleiche Menge an Molke und Casein gibt.
Aminosäuren
Aminosäuren sind die Bausteine des Proteins. Wenn Protein im Magen Ihres Babys verdaut wird, zerfällt es in Aminosäuren. Es gibt über 20 verschiedene Aminosäuren in der Muttermilch gefunden.
Taurin ist eine der Aminosäuren in der Muttermilch. Und obwohl in der Muttermilch große Mengen Taurin gefunden werden, findet man es in der Kuhmilch überhaupt nicht. Studien zeigen, dass Taurin viele Funktionen hat, einschließlich der Kombination mit Gallensäuren und spielt eine wichtige Rolle bei der Entwicklung von Gehirn und Augen.
Einige der anderen in der Muttermilch gefundenen Aminosäuren umfassen Glutaminsäure, Cystein, Lysin, Phenylalanin, Tyrosin und Methionin.
Lactoferrin
Lactoferrin ist ein Teil des Molkenproteins. Es ist ein eisenbindendes Protein, das an Eisen bindet und es durch den Körper transportiert. Aber das ist nicht die einzige Funktion von Lactoferrin. Lactoferrin stimuliert das Immunsystem und hilft gestillten Babys, die Organismen zu bekämpfen, die bakterielle, virale und Pilzinfektionen des Magen-Darm-Trakts verursachen können.
Protein und Frühgeborene
Wenn Ihr Kind zu früh geboren wird, hat Ihre Muttermilch noch mehr Eiweiß, insbesondere Molkenprotein. Diese hohe Menge an leicht verdaulichem Protein ist so wichtig für ein frühgeborenes Baby, dessen Darm noch reif ist. Das Lactoferrin, Immunglobuline und andere Immuneigenschaften in Molkenprotein helfen auch, Frühchen vor Darminfektionen zu schützen.
Das Protein in der Formel gegen das Protein in der Muttermilch
Säuglingsnahrung hat genauso viel oder mehr Protein als Muttermilch.
Das Protein in der Formel ist jedoch nicht dasselbe wie das Protein in der Muttermilch. Formel, insbesondere Kuhmilch-Formel, hat mehr Casein und weniger Molke. Obwohl die Muttermilch weniger Protein enthält, wird das Protein, das es enthält, vom Baby leichter verdaut und daher effizienter verwendet.
Quellen:
Ballard, O. & Morrow, AL Menschliche Milchzusammensetzung: Nährstoffe und bioaktive Faktoren. Pädiatrische Kliniken in Nordamerika. 2013; 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Stillen Ein Leitfaden für den medizinischen Beruf Siebte Edition. Mosby. 2011.
Riordan, J., und Wambach, K. Stillen und menschliche Stillzeit Vierte Auflage. Jones und Bartlett lernen. 2014.