Es gibt viele Mythen über Essen Allergien , aus dem Glauben, dass Eltern über Lebensmittelallergien überreagieren und sie existieren nicht auf die Idee, dass Kinder allergisch auf alles sind.
Nahrungsmittelallergien sind häufig, aber nicht so häufig, wie manche Eltern glauben.
Das führt uns zu einem der ersten Mythen über Nahrungsmittelallergien:
1) Jedes Symptom, das Sie nach dem Essen haben, ist eine Nahrungsmittelallergie
Nahrungsmittelallergien treten bei bis zu 6 bis 8% der Kinder auf, aber viele Eltern denken, dass ihre Kinder Reaktionen auf Nahrungsmittel haben, die nicht wirklich auf allergische Reaktionen zurückzuführen sind.
Stattdessen können diese Kinder eine Laktoseintoleranz , Nahrungsmittelabneigung oder andere Symptome haben, die nichts mit Allergien wie Gas und Hyperaktivität zu tun haben.
Im Gegensatz zu Nahrungsmittelunverträglichkeiten treten echte Nahrungsmittelallergien auf, wenn ein Nahrungsmittel eine durch das Immunsystem ausgelöste Reaktion auslöst. Diese Reaktion beinhaltet den Antikörper IgE (Immunglobulin E), der bestimmte Zellen des Immunsystems dazu bringt, Histamin freizusetzen, was zu den meisten Symptomen einer Nahrungsmittelallergie führt.
2) Nur bestimmte Nahrungsmittel können Nahrungsmittelallergien verursachen
Es ist wahr, dass nur bestimmte Nahrungsmittel am wahrscheinlichsten Nahrungsmittelallergien verursachen, aber Kinder können gegen fast jedes Essen allergisch sein, einschließlich vieler Früchte und Gemüse (mündliches Allergiesyndrom). Zu den Lebensmitteln, die am ehesten Nahrungsmittelallergien auslösen können, gehören Allergene, Eier, Milch, Erdnüsse, Nüsse, Soja, Weizen, Fisch und Schalentiere.
3) Kinder werden nicht wachsen ihre Nahrungsmittelallergien
Es kommt darauf an, auf was sie allergisch sind, aber Kinder können tatsächlich vielen Nahrungsmittelallergien entwachsen, wenn sie sie (Eliminationsdiät) zwei oder drei Jahre lang vollständig meiden.
Zum Beispiel entwachsen mehr als 85% der Kinder Allergien gegen Milch, aber weniger Allergien gegen Erdnüsse, Nüsse oder Meeresfrüchte.
Dennoch können etwa 20% der Kinder ihre Allergie gegenüber Erdnüssen verlieren.
4) Erdnüsse sind die häufigste Nahrungsmittelallergie bei Kindern
Erdnussallergien können am ehesten zu lebensbedrohlichen allergischen Reaktionen (Anaphylaxie) führen, aber eine Kuhmilchallergie ist die häufigste Nahrungsmittelallergie bei Kleinkindern.
5) Ein positiver Antikörperspiegel bedeutet, dass Sie allergisch auf ein oder mehrere Lebensmittel reagieren
Dies ist nicht unbedingt wahr. Einige der neueren Allergietests, die populär geworden sind, einschließlich der RAST und der Immunocap RAST, geben keine einfache "Ja oder Nein" Antwort über die Allergien Ihres Kindes. Stattdessen geben sie einen Antikörperspiegel, der von negativ oder niedrig bis sehr hoch reichen kann. Kinder mit negativen oder niedrigen Antikörperspiegeln und sogar mäßigen Spiegeln sind möglicherweise nicht wirklich allergisch auf diese Nahrungsmittel, so dass diese Testergebnisse basierend auf den Symptomen des Kindes interpretiert werden müssen, wenn er diese Nahrungsmittel isst.
Wenn zum Beispiel RAST-Tests niedrige Spiegel von Antikörpern für Eiweiß anzeigen, aber Ihr Kind jeden Tag Eier isst und nie Symptome einer Nahrungsmittelallergie hat, dann ist er wahrscheinlich nicht allergisch gegen Eier.
Diese Allergietests falsch zu interpretieren, ist ein Grund, dass einige Kinder mit multiplen Nahrungsmittelallergien diagnostiziert werden oder ihnen gesagt wird, dass sie "allergisch auf alles sind".
6) Kochen ein Essen macht es weniger Allergene (weniger wahrscheinlich, um eine Allergie zu verursachen).
Proteine sind der Teil der Nahrung, der eine allergische Reaktion auslöst, und manche Menschen glauben, dass das Kochen eines Nahrungsmittels das Protein so verändert, dass Ihr Kind nicht mehr allergisch darauf reagiert.
Deshalb glauben einige, dass einige Kinder allergisch auf Eier sein können, aber immer noch einen Kuchen essen, der mit Eiern gemacht wurde.
Laut der American Academy of Allergy, Asthma und Immunologie, können die meisten Lebensmittel "noch Reaktionen hervorrufen, auch nachdem sie gekocht wurden", obwohl "einige Allergene (meistens aus Obst und Gemüse) allergische Reaktionen verursachen, nur wenn sie vor dem Kochen gegessen werden."
7) Wenn Sie allergisch auf ein Essen sind, ist es in Ordnung, manchmal kleine Mengen zu essen
Dies ist ein gefährlicher Mythos. Nur weil Ihr Kind keine Reaktion hatte, nachdem es eine kleine Menge eines Essens zu sich genommen hat, ist es auf einmal allergisch, das bedeutet nicht, dass es beim nächsten Mal keine ernstere Reaktion geben wird.
Auch, da der beste Weg, um eine Nahrungsmittelallergie zu entwachsen ist, eine strenge Eliminationsdiät zu praktizieren, in der Sie das Essen für ein paar Jahre nicht essen, kleine Mengen des Essens von Zeit zu Zeit zu essen, kann die Chancen Ihres Kindes auswachsen verringern seine Nahrungsmittelallergien.
8) Nahrungsmittelallergien sind nicht echt
Nahrungsmittelallergien sind echt. Und ja, manche Menschen sind so allergisch auf Nahrungsmittel, dass sie Reaktionen haben, wenn Lebensmittel einfach mit den gleichen Utensilien zubereitet werden oder wenn sie das Essen berühren und es nicht wirklich essen.
Da Nahrungsmittelallergien so ernst sind, achten Sie darauf, die Nahrungsmittelallergien eines Kindes zu respektieren und Eltern und Kinder zu alarmieren, wenn ein Lebensmittel mit einem Nahrungsmittel hergestellt wurde, gegen das es allergisch ist.
9) Es ist leicht zu vermeiden Lebensmittel, die Ihr Kind allergisch ist
Während es leicht sein kann, die ganzen Nahrungsmittel zu vermeiden, auf die Ihr Kind allergisch ist, wie Milch und Eier, ist das wirkliche Problem, dass viele dieser Arten von Nahrungsmitteln Bestandteile in anderen Nahrungsmitteln sind. Also der schwierige Teil über die Vermeidung von allergischen Lebensmitteln ist zu versuchen, herauszufinden, was ist eigentlich in den Lebensmitteln, die Sie denken über die Ernährung Ihres allergischen Kindes.
Lebensmitteletiketten verarbeiteter Lebensmittel zu lesen und nach den Zutaten von Lebensmitteln zu fragen, wenn Sie in ein Restaurant gehen, Ihr Kind in der Schule isst oder bei einem Freund oder Familienmitglied isst, kann versteckte Inhaltsstoffe aufdecken, auf die Ihr Kind allergisch reagieren könnte.
10) Nahrungsmittelallergien sind nicht ernst
Nahrungsmittelallergien können tödlich sein.
Jedes Jahr gibt es etwa 150 Todesfälle durch schwere allergische Reaktionen von Lebensmitteln.
In vielen Fällen kann ein jüngeres Kind oder ein Teenager mit einer bekannten Nahrungsmittelallergie die Nahrung essen, auf die er allergisch reagiert, und kann in den folgenden Situationen eine lebensbedrohliche allergische Reaktion nicht überleben:
- In der Schule in einem Kochkurs (ein 16-Jähriger, der eine Walnuss in chinesischem Essen aß)
- Einen Keks auf einem Schulausflug essen (ein 9-jähriger Allergiker gegen Erdnüsse)
- Brot zu Hause essen (ein 16-Jähriger Milchallergiker)
- Eine Eierrolle essen (a-12-jährige allergisch gegen Erdnüsse)
- Eine Packung essen (eine 18-jährige Allergie gegen Erdnüsse)
- Einen Keks bei einem Freund zu Hause essen (ein 17-Jähriger allergisch gegen Erdnüsse)
- Süßigkeiten bei einem Freund zu Hause essen (eine 17-jährige allergisch gegen Haselnüsse)
- Essen Erdnussbutter im Camp (eine 17-jährige allergisch gegen Erdnüsse)
- Erdnüsse zu Hause essen (eine 5-jährige Allergie gegen Erdnüsse)
- Trinkmilch im Camp (9-Jährige allergisch gegen Milch)
- Eine Eierrolle in einem Restaurant essen (eine 14-jährige allergisch auf Erdnüsse)
- Zu Hause einen Proteinshake trinken (ein 17-Jähriger Milchallergiker)
- Trinken Sie ein Schokoladenmischgetränk zu Hause (ein 7-Jähriger allergisch gegen Milch)
- Einen kandierten Apfel auf einem Karneval essen (eine 11-jährige Allergie gegen Erdnüsse)
- Eine Packung in einem Fast-Food-Restaurant in einem Einkaufszentrum essen (eine 13-jährige Allergie gegen Erdnüsse)
- Einen Keks bei einem Freund zu Hause essen (eine 16-jährige Allergie gegen Erdnüsse)
Dies sind einige der Fälle in einem Register von der American Academy of Allergie, Asthma und Immunologie und dem Food Allergy and Anaphylaxis Network gemeldet und sind nur einige der Todesfälle von Nahrungsmittelallergien, die im Laufe der Jahre aufgetreten sind.
Wenn Ihr Kind eine Nahrungsmittelallergie hat, sollten Sie ihm beibringen, wie Sie Nahrungsmittel, die er meiden sollte, identifizieren und vermeiden können, und sicherstellen, dass er immer einen EpiPen zur Verfügung hat, falls er eine schwere allergische Reaktion hat.
> Quellen:
> Adkinson: Middleton Allergie: Prinzipien und Praxis, 6. Ausgabe.
> Amerikanische Akademie für Allergie, Asthma und Immunologie. Tipps zum Erinnern: Nahrungsmittelallergie.
> Frühzeitige klinische Prädiktoren für die Remission der Erdnussallergie bei Kindern. Ho MH - J Allergie Clin Immunol - 01-MAR-2008; 121 (3): 731-6.
> Weitere Todesfälle durch anaphylaktische Reaktionen auf Lebensmittel, 2001-2006. Bock SA - J Allergie Clin Immunol - 01-APR-2007; 119 (4): 1016-8.
> Kliegman: Nelson Lehrbuch der Pädiatrie, 18. Ausgabe. Saunders; 2007.